如何保存绿茶，储存绿茶的5大禁忌
2021-06-10 16:04:45
admin
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茶友 们特别 喜欢 喝(hē)茶 ，但或多(duō)或少 都会 遇到 怎样才能(néng) 保存下来 的问题 ，今天 娇名袋泡茶代加工為(wèi)茶友 们聊聊储存 茶品 的5大禁忌 。
由于绿茶 没有(yǒu) 发酵 过，所以 茶多(duō)酚 和氨基酸 的含量 较高。
所以 在储藏 期间 ，绿茶 极易 与空气中的氧和水份 发生 氧化反应 ，使绿茶 汤呈黄色 ，失去 鲜爽 滋味 ，因此 ，储存 绿茶 应注意 以下 五个 禁忌 ：
一忌阳光 ：阳光 会促进 绿茶 色素 和酯类 物(wù)质 的氧化 ，使叶绿素 变為(wèi) 脱镁叶绿素 。
茶水 储存 于玻璃瓶 或透明 塑料袋 中，经过 阳光照射 ，茶水 内部 的物(wù)质 会发生 化學(xué)反应 ，使绿茶 的茶叶 品质 变差 。
二忌氧气 ：绿茶 中的叶绿素 、醛类 、酯类 、维生素 C等易与空气中的氧结合 ，绿茶 氧化 后会使茶汤颜色 变红 、变深，使营养价值 大大降低 。
保存 绿茶 。
三忌高温 ：绿茶 最适宜 0-5℃保存 。
在高温 条件 下，氨基酸 、糖类 、维他(tā)命 及芳香族 物(wù)质 等均发生了不同 程度 的破坏 ，使其品质 、香气 、滋味 降低 。
四忌湿润 ：绿茶 是一种 富含 水分(fēn) 的疏松 孔隙 物(wù)质 ，因此 具有(yǒu) 很(hěn)强 的湿气 吸收能(néng)力 。
储存 时，相对湿度 在60 %左右 比较 适宜 ，超过 70 %会因 吸潮 而出现 霉斑 ，随后 酸化 蜕变 。
五忌异味 ：绿茶 中含有(yǒu) 茶多(duō)酚 、棕榈 酶及萜类 成分(fēn) 。
此类型 的物(wù)质 产生 的活波 极不稳定，并能(néng)广泛 吸收 臭味 。
所以 ，茶叶 与带有(yǒu) 臭味 的物(wù)品 混放 储存 ，会吸收 臭味 而不能(néng) 除去 。
只要 避开 五忌，就是 绿茶 ，密封 、避光 、冷藏 的温度 在3-6度左右 ，一般 在我们 國(guó)内 ，茶叶 放三年 也不会变色 。
关于 存放 的时间 ，只要 不发霉 即可(kě) 。
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