娇名带你了解苗族独特风味:虫茶和八宝油茶

“虫茶”是湖(hú)南城步苗族自治县長(cháng)安乡長(cháng)安村的著名土特产，已有(yǒu)二百年的历史。相传清代乾隆年间，当地横岭峒一带的少数民(mín)族起义，被清军镇压后逃进深山(shān)。因一时无食物(wù)可(kě)充饥，无奈即采嚼灌木(mù)丛中的苦茶枝鲜叶為(wèi)食，始嚼时感苦涩，食后觉回味甘甜，遂大量采摘，并用(yòng)箩筐、木(mù)桶等储存起来。不料几个月后，苦茶枝叶被一种浑身乌黑的虫子吃光了，筐中、桶中只剩下一些呈黑褐色、似油菜籽般细小(xiǎo)的渣滓和“虫屎”。人们惋惜之余，走投无路，被逼无奈，只得试探性地将残渣和虫屎都放进竹筒杯中，冲入沸水，只见顷刻间，泡浸出的褐红色茶汁，竟香味扑鼻，欣喜之下饮之，觉分(fēn)外舒适可(kě)口，且清香甜美。从此，当地的苗族同胞们便刻意将苦茶枝叶喂虫，再用(yòng)“虫屎”制作成“虫茶”，成為(wèi)苗寨的一大特色条，至今风行。今日人们如到苗寨旅行，仍可(kě)品尝到风味独特的"苗族虫茶"。

苗族同胞，有(yǒu)爱喝(hē)八宝油茶的习惯。他(tā)们“一日不喝(hē)油茶汤，满桌酒菜都不香。”其实，称為(wèi)八宝油茶，其意思是在油茶汤中放有(yǒu)多(duō)种食物(wù)之意。所以，与其说它是茶汤，还不如说它是茶食更恰当。

八宝油茶的烹调比较复杂，先将玉米(煮后晾干)、黄豆、花(huā)生米、团散(一种米薄饼)、豆腐干丁、粉条等分(fēn)别用(yòng)茶油炸好，分(fēn)装入碗待用(yòng)。

待客人敬八宝油茶时，大凡有(yǒu)主妇用(yòng)双手托盘，盘中放上几碗八宝油茶汤，每碗放上一只调匙，彬彬有(yǒu)礼地敬奉客人。这种油茶汤，由于用(yòng)料讲究，烹调精细，一碗到手，清香扑鼻，沁人肺腑。喝(hē)在口中，满嘴生香。它既解渴，又(yòu)饱肚，还有(yǒu)特异风味，堪称中國(guó)饮茶技艺中的一朵奇葩。

陕西娇名专业养生袋泡茶代加工厂家，主营袋泡茶、花(huā)果茶、养生茶加工，18年OEM贴牌和生产经验，欢迎定制，加工咨询热線(xiàn)15029006253（微信同号）贺经理(lǐ)