娇名袋泡茶代加工药食同源（4）——山(shān)楂

山(shān)楂，核质硬，果肉薄，味酸涩。可(kě)以生吃也可(kě)以做果脯果糕，制干后可(kě)入药，我们最長(cháng)知道的它具有(yǒu)健脾开胃、消食化滞、活血化痰的作用(yòng)，其实它对降血脂、血压、强心、抗心律不齐等也是良药。山(shān)楂内的黄酮类化合物(wù)牡荆素，是一种抗癌作用(yòng)较强的药物(wù)，其提取物(wù)对抑制體(tǐ)内癌细胞生長(cháng)、增殖和浸润转移均有(yǒu)一定的作用(yòng)。

【性味】：酸甘，微温。

【归经】：脾、胃、肝经。

【功能(néng)】：消食健胃，行气散瘀。

【主治】：消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小(xiǎo)儿乳食停滞。用(yòng)于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

【禁忌】：脾胃虚弱者慎服。

【营养价值】：

1. 降血脂

山(shān)楂所富含的黄酮类成分(fēn)：槲皮素、金丝桃苷等可(kě)防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用(yòng)。

2. 开胃

富含的有(yǒu)机酸类成分(fēn)可(kě)开胃消食，特别对消肉食积滞作用(yòng)更好，很(hěn)多(duō)助消化的药中都采用(yòng)了山(shān)楂。

3. 活血化瘀

山(shān)楂有(yǒu)活血化淤的功效，有(yǒu)助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有(yǒu)辅助疗效。

4. 可(kě)治疗腹泻

山(shān)楂中有(yǒu)平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的酸类成分(fēn)。

5. 促进子宫的复原

山(shān)楂对子宫有(yǒu)收缩作用(yòng)，在孕妇临产时有(yǒu)催生之效，并能(néng)促进产后子宫复原。

6. 抗衰老

山(shān)楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物(wù)质能(néng)阻断并减少自由基的生成，能(néng)增强机體(tǐ)的免疫力，有(yǒu)防衰老、抗癌的作用(yòng)。

【食用(yòng)禁忌】：

1、山(shān)楂不宜与猪肝同食，山(shān)楂中含有(yǒu)丰富的维生素C，猪肝中含有(yǒu)铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山(shān)楂与猪肝不宜同食。

2、山(shān)楂与含维生素C分(fēn)解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有(yǒu)维生素C分(fēn)解酶，与山(shān)楂同食，会破坏分(fēn)解山(shān)楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。

3、山(shān)楂与海产品不宜同食，海产品中均含有(yǒu)的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物(wù)质和蛋白质，而山(shān)楂中含有(yǒu)鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物(wù)质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。

4、山(shān)楂与维生素K3相克，维生素K3為(wèi)止血药，山(shān)楂為(wèi)活血药，其含有(yǒu)的维生素C不利于维生素K3的止血作用(yòng)。

5、处在换牙期的儿童不宜多(duō)食山(shān)楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生長(cháng)发育造成不利影响。

6、山(shān)楂有(yǒu)促进妇女子宫收缩的作用(yòng)，孕妇多(duō)食山(shān)楂，会引发流产，故不宜多(duō)食。

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