娇名袋泡茶代加工药食同源（5）——绿豆

专家指出，绿豆中的蛋白质比鸡肉多(duō)，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4到5倍，并有(yǒu)丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。在中医中，绿豆可(kě)以入药，具有(yǒu)清热解暑、清血利尿、明目降压等功效，是不可(kě)多(duō)得的"济世良谷"。

【性味】：味甘；性寒，无毒。

【归经】：归心、胃经。

【功能(néng)】：消肿下气，压热解毒。

【主治】：解热毒，退目翳

【禁忌】：绿豆性属寒凉，平素脾虚胃寒、易泻者不宜食用(yòng)；此外，绿豆不宜与榧子、鲤鱼等一起食用(yòng)。

【营养价值】：

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多(duō)，水液损失很(hěn)大，钾的流失最多(duō)，體(tǐ)内的電(diàn)解质平衡遭到破坏。用(yòng)绿豆煮汤来补充是最理(lǐ)想的方法，能(néng)够清暑益气、止渴利尿，不仅能(néng)补充水分(fēn)，而且还能(néng)及时补充无机盐，对维持水液電(diàn)解质平衡有(yǒu)着重要意义。

2.明目退翳

可(kě)治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名為(wèi)绿豆衣，有(yǒu)清热解毒、明目退翳之功。

3.具有(yǒu)抗过敏作用(yòng)

可(kě)以抑制荨麻疹等疾病。

4.降压降血脂作用(yòng)

绿豆中含有(yǒu)大量的皂素、纤维素、球蛋白等，可(kě)以清血、降血脂、血压及胆固醇，更可(kě)以有(yǒu)效的改善肥胖。是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分(fēn)解，保护肝肾。

6.美容功效

绿豆中含有(yǒu)鞣质等抗菌成分(fēn)，有(yǒu)局部止血和促进创面修复的作用(yòng)；绿豆还是提取植物(wù)性SOD的良好原料，具有(yǒu)很(hěn)好的抗衰老功能(néng)；同样绿豆还具有(yǒu)清热解毒作用(yòng)，能(néng)有(yǒu)效的对抗炎症痘痘及上火引起的痘痘。

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